天秤座天生对色彩和搭配有敏锐的感知力,这种特质很容易迁移到烹饪上,身边不少天秤朋友做家常菜时,总不会忽略摆盘的细节,有次朋友天秤做生日蛋糕,特意选了马卡龙色的糖霜,边缘撒上可食用的金箔,看起来比蛋糕店的还精致,哪怕是简单的蛋炒饭,也会用海苔压出小爱心点缀,这种对视觉效果的追求,让他们做出来的菜不仅好吃,还很有“卖相”,朋友聚会时总愿意让他们掌勺。
除了摆盘,天秤对食材搭配的和谐度也很敏感,不会随便把味道冲突的食材混在一起,比如他们做汤时,会选味道清淡的菌菇搭配鲜美的鸡肉,而不是用重口味的辣椒和菌菇同煮,就是因为能感知到两种味道融合的舒适度,这样做出来的汤不会有突兀的口感。
天秤做事情很少急躁,这种沉稳的性格在烹饪里特别吃香,很多需要慢工出细活的菜,比如卤味、红烧肉,天秤都能沉下心来慢慢做,不会因为着急就开大火收汁,也不会中途频繁开盖破坏食材的口感,我认识的一位天秤,做酱牛肉时会提前一晚把牛肉用调料腌好,第二天小火卤两个小时,出来的牛肉入味又有嚼劲,连筋的部分都软而不烂。
天秤还特别注意细节,比如调酱汁时会用小勺子一点点试味道,而不是凭感觉倒调料,做面点时会严格按照比例放酵母和面粉,所以他们做出来的食物味道稳定,很少出现太咸太淡或者发不起来的情况,哪怕是第一次尝试的新菜式,成功率也比一般人高不少。
天秤喜欢新鲜事物,不会局限于传统菜谱,这让他们在烹饪上很有创新意识,比如普通的番茄炒蛋,他们会尝试加一点点罗勒碎或者黑胡椒,调出不一样的风味,家人吃了都觉得很惊喜,甚至主动要求再做一次,还有的天秤会把中式的饺子皮改成薄饼,卷上蔬菜和煎蛋,做成类似墨西哥卷的小吃,口感清爽又有新意。
他们还愿意参考不同地域的菜谱,比如看了日式的寿喜烧做法,就会结合自己的口味调整,减少糖分,增加一点点生抽的用量,做出来的寿喜烧更符合国人的口味,不会像原版那样甜得发腻,这种愿意尝试的态度,让他们的厨艺总能有新的进步。
如果是天秤座想发挥自己的厨艺天分,不用刻意去模仿别人的做法,多利用自己的审美优势优化摆盘,保持耐心做好每一个步骤,再大胆尝试新的食材搭配,就能慢慢做出既好看又好吃的菜,哪怕只是从简单的家常菜开始,慢慢积累经验,也能找到适合自己的烹饪风格,把天分转化为实实在在的厨艺,让身边的人都能尝到自己做的美味。